皆様、新年明けましておめでとうございます。
古昌も皆様のお陰で、無事に新春を迎えることができました。
今年も社員一同、皆様のご期待・ご要望にお応えできますように一層気を引き締めて努力していきたいと思います。
本年も古昌を宜しくお願い致します。
こんにちは！広島中央市場古昌商店です。
暑さに加えて、湿気でさっぱりとしたいきょうこのごろですが、今日は夏向けの野菜カレーの作り方を
ご紹介します。夏野菜とお豆がたっぷりのヘルシーカレー。お好みのルーを使ってどうぞ。
「材料」 (4人分)
「作り方」
１.ナスはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにします。ズッキーニは、1cm厚さの輪切りにします。カボ
チャは1cm厚さのくし型に切ってから3等分します。
２.ピーマンは種を除き、3cm角に切ります。オクラは塩もみをしてうぶ毛を取り、水洗いします。
３.トマトは湯むきにして、種を除きざく切りにします。
４.鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク、ショウガを入れて炒めます。香りが出たら薄切りにしたタマネ
ギを加え、しんなりしたら(1)も加えて炒めます。
５.(4)にトマト、ひよこ豆、水、固形スープの素、ローリエを加えて沸騰したら弱火で20分程煮ま
す。途中でピーマンとオクラを加えます。
６.野菜が柔らかくなったら、ルーを加え、ひと煮たちしたらウスターソースで味を調えます。
余談になりますが、昨年COCO壱で夏野菜のカレーを食べてとても美味しかったので同じようなものを
探して紹介してみました。トマトとオクラが入ると本当にさっぱりとして食べやすかったです。
是非お試しを！！
