（株）古昌商店

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

お盆も過ぎたというのに、ますますの酷暑に参っていらっしゃる方も多いと思います・・・

あまりもの暑さで、国産物の野菜は高値が続いていますが、野菜をしっかりとってこの暑さを乗り切りたいものですね！！

季節の野菜をたくさん摂ると、体を冷やす効果もあり、やはり旬のものが何でも一番美味しいし、体にも良いということですよね！

そこで、今回はキュウリについてご紹介していきたいと思います。

私たちにと～っても馴染みの深いお野菜の一つであるキュウリ！

年中出回るのは、やはりハウス栽培のお陰。
本来の旬は今、夏です！！
ほんの少しですが、初夏から秋口くらいまでに露地ものキュウリも購入可☆


原産地はインドのヒマラヤ山脈周辺。
日本でのキュウリの歴史は６世紀ごろ、中国より伝来してきた、と言われています。
当時は緑色のものではなく、完熟させた黄色いキュウリを食していました。
よって黄色い瓜、すなわち「黄瓜」と呼ばれ始めたのです。
しかし当時は「瓜の中でも味が悪く、下品なもの」として人気はなし。
苦味が出ないように品種改良された結果、昭和初期より生産量が上昇し、今に至ります。

もともとキュウリとは表面に白い粉がふきでるのが自然なことでした。
しかし「汚なさそうに見える、農薬っぽい」と不評。。。
よって現在、粉を吹かなくて、皮の固い「ブルームレスキュウリ」が主流となっちゃいました。
しかし、今ではやはり自然の形のキュウリの方が美味しい、とブルームキュウリの波が再び来ています。

〈簡単レシピもごしょうかいします〉 

中華風キュウリの即席漬け

 

 （4人分）

 

キュウリ	２本
白ゴマ	少々

酢	大さじ3
醤油	大さじ１
塩	小さじ1/2
ごま油	適量
砂糖	１つまみ

　

　

 

  洗ったキュウリを食べやすく切ります。

 

 

 

 

  ポリ袋にキュウリ・酢・醤油・塩・砂糖・ごま油を入れます
　　　　（砂糖を１つまみ入れることで旨味がでます）

 

 

  ポリ袋の中で２０回ほどもみます。
（急いで食べたい時、味をギュッと浸み込ませたい時は、袋ごとレンジで３０秒程加熱してから、３０分程冷凍庫にいれておくとＧＯＯＤ！）

 

 

  お皿に盛りつけたら、白ゴマをパラパラっと振って できあがり！