- 夏の疲労回復には、やっぱりビールと枝豆！
- 2010年8月 6日
こんにちは、広島中央市場古昌商店です。
ビールと言うとやっぱり枝豆！今日は旬の枝豆についてです。
枝豆（えだまめ）は、未成熟な大豆を収穫したもので、日本では大豆の
代表的な食べ方のひとつになっています。
＊栄養素
ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維
野菜の中でも特に栄養価が高い。夏バテ防止に！
＊ 効 用
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疲労を回復。ストレスに対する抵抗力を高める。（ビタミンＢ1、Ｂ2）
余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。（カリウム）
肝臓の保護。（良質なたんぱく質、アミノ酸のメチオニン）
脂肪肝の予防。（肝臓にたまったコレステロールなどの脂肪を分解する働きがある。）疲労を回
復。ストレスに対する抵抗力を高める。（ビタミンＢ1、Ｂ2）
余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。（カリウム）
肝臓の保護（良質なたんぱく質、メチオニン）
簡単レシピもご紹介します！
「えびと枝豆の炒め物」
 （3人分）
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| 海老 |
６匹 |
| 枝豆 |
一袋 |
| にんじん |
半本 |
| 木耳 |
適当 |
| ピーマン |
１本 |
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| 油 |
大さじ３杯 |
| 塩 |
適当 |
| 片栗粉 |
適当 |
| 料理酒 |
適当 |
- 1 海老を料理酒、塩、片栗粉に漬けた後、水で洗います。
- 2 フライパンに油を引いて、熱くなったら、木耳を入れて、炒めます。
- 3 海老を入れて、にんじん、ピーマン、枝豆を入れて、炒めます。
- 4 塩を入れて、海老の色が変わったら、溶かした片栗粉を薄くにして、出来上がりです。
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コメント(2)
こんにちは。広島市中小企業支援センターの常本です。
私は、これにカリカリに焼いた刻みベーコンと豆板醤を加えてピリ辛にし、酒のあてにします。餡で包むと温かさも続き、冷たい日本酒のあてにはもってこいです。
また、枝豆といってもいろいろありますが、個人的には茶豆系の枝豆が好きです。
広島市中小企業支援センターの常本様、コメント有難うございます！
茶豆系の枝豆は、ほんとにおいしいですね！！枝豆にこういう味もあるのかと、とても驚きでした。
ピリ辛にした枝豆も美味しそうですね！今度試してみたいと思います。
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