こんにちは！広島中央市場古昌商店です。
暑さに加えて、湿気でさっぱりとしたいきょうこのごろですが、今日は夏向けの野菜カレーの作り方を
ご紹介します。夏野菜とお豆がたっぷりのヘルシーカレー。お好みのルーを使ってどうぞ。
「材料」 (4人分)
「作り方」
１.ナスはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにします。ズッキーニは、1cm厚さの輪切りにします。カボ
チャは1cm厚さのくし型に切ってから3等分します。
２.ピーマンは種を除き、3cm角に切ります。オクラは塩もみをしてうぶ毛を取り、水洗いします。
３.トマトは湯むきにして、種を除きざく切りにします。
４.鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク、ショウガを入れて炒めます。香りが出たら薄切りにしたタマネ
ギを加え、しんなりしたら(1)も加えて炒めます。
５.(4)にトマト、ひよこ豆、水、固形スープの素、ローリエを加えて沸騰したら弱火で20分程煮ま
す。途中でピーマンとオクラを加えます。
６.野菜が柔らかくなったら、ルーを加え、ひと煮たちしたらウスターソースで味を調えます。
余談になりますが、昨年COCO壱で夏野菜のカレーを食べてとても美味しかったので同じようなものを
探して紹介してみました。トマトとオクラが入ると本当にさっぱりとして食べやすかったです。
是非お試しを！！
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コメント(2)
こんにちは広島市中小企業支援センター常本です。
我が家は、昨晩カレーでした。
うちのカレーは、とにかく肉三昧で、鳥、豚、牛すべて投入します。鳥は、皮とひき肉、豚はバラ肉、牛は、角切りの肉を使用します。
三種類の肉を入れるカレーは我が家のみと思っております。なお、じゃがいもは3種類の切り方で入れたりします。野菜は、ピーマン・ナス・アスパラガスを入れ、トッピングにきゅうりをアレンジしました。
広島市中小企業支援センター常本様、こんにちは！３種類の肉入りカレーは初めて聞きました☆肉好きの人にはたまんないでしょうね！トッピングのキュウリと言うのも初めてです。サッパリしつつもスタミナカレーと言う感じで、是非試してみたいと思います。
それと、訂正です・・・
昨年食べたのはｃoｃo壱のカレーで、cocosはコンビニでした・・お詫びして訂正させていただきます。
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